Un de mes repas préférés quand il me reste des poireaux. Parce que j’ai toujours envie de pâtes et qu’on a toujours des scampis dans le congélateur ! Vraiment rapide à faire !

Pour 3 – 4 personnes

300 grammes de tagliatelles
2 poireaux coupez en morceaux
1 échalote hachée
10-15 scampis décortiqués
150 ml de crème fraiche
curry
sel, poivre
Parmesan pour le service !

faites cuire vos tagliatelles al dente dans un grand volume d’eau salée.

Pendant ce temps là, faites revenir l’échalote et les poireaux dans une sauteuse à feu doux, avec un fond d’eau et le couvercle. Dès que les poireaux ramollissent, enlever le couvercle, mettre à feu plus vif pour faire prendre un peu des couleurs à ces pauvres légumes ! Rajoutez, sel, poivre et curry (à votre discrétion !).

Dès que les poireaux sont cuits et commencent à colorer, rajoutez les scampis. Dès qu’ils deviennent rose (c’est qu’ils sont cuits ! ) rajoutez la crème et laissez prendre 5 minutes.

Mélangez les pâtes à la sauce et servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé.

Bon appétit !