Alors, aujourd’hui, on va vers un grand classique de la cuisine américaine avec des produits de saison, j’ai nommé…les myrtilles ! Saviez vous que la myrtille était un des fruits les plus pauvre en sucres et en calories ? et … Lire la suite
Je vous l’avais promis (ici, par exemple), le voici, tout beau tout neuf, mon magnifique article (faut que je m’auto congratule un peu sinon ..qui le fera ! ) sur la fabrication de pâtes fraiches. Il en existe plusieurs versions, … Lire la suite
Il me restait un fond de pesto maison et des courgettes dans mon frigo, j’ai donc joint le tout pour faire une quiche aux courgettes, mozzarella et pesto. Franchement, ce fut une franche réussite et je vous la recommande vivement.
Il vous faut :
1 pâte feuilletée ou brisée (maison of course !)
1 courgette
1/2 boule de mozzarella
1 CS de pesto
20 cl de crème fraiche
3 oeufs
Fromage rapé (gruyère, parmesan, reste de mozzarella)
poivre, origan, sel
Instructions :
Faites revenir les courgettes coupées en rondelles avec l’origan dans une poêle avec un fond d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Comme d’habitude, vous faites votre quiche comme expliqué ici, en rajoutant une cuillère à soupe de pesto dans le mélange œufs/crème. Ne salez pas trop, le pesto est normalement déjà fort salé à cause du parmesan.
Sur le fond de tarte, vous ajoutez vos courgettes, la mozzarella coupée en petit morceaux et l’appareil à quiche par dessus. Rapé un peu de fromage sur le tout et mettez au four.
Bon appétit !
Je suis une grande fan des quiches car
– C’est trop bon !
– Elles demandent peu de préparation et c’est extrêmement facile à faire
– On peut en inventer à l’infini en fonction du contenu de son frigo, et même mieux, elles sont parfaites pour acommoder les restes !
– Les enfants aiment bien et mange des légumes sans même sans appercevoir !
– et ca congèle très bien !
Je vous donne donc la recette de base
– 1 pâte feuilletée ou brisée (en fonction de vos gouts) de préférence faite maison évidemment ! 😉
– 3 oeufs
– 200 ml de crème fraiche liquide (en belgique on trouve de toute façon que ca ! )
– ingrédients de votre choix (déjà cuits si nécessaire)
– Epices de votre choix
– Un peu de gruyère pour la belle couleur.
En six secondes :
1. vous mélangez les oeufs battus avec la crème fraiche et les épices
2. vous étalez votre pâte sur votre moule à tarte
3. vous répartissez les ingrédients
4. vous versez le mélange oeufs-crème
5. vous parsemez de gruyère
6. vous mettez le tout au four entre 30 et 45 minutes (en fonction de votre four, de la couleur et vos gouts) sur 220°
Facile non ? évidemment, il faut cuire les ingrédients avant, mais souvent, comme j’utilise des restes, c’est déjà cuit ..(comment ca je triche !? )
Mais c’est tellement facile que vous verrez que c’est un des plats que je fais souvent, accompagné d’une petite salade. Je vous donnerai donc quelques unes de mes recettes ! (enfin ..si on peut appeler ca une recette tellement c’est simple 😉 ).
Pour la congélation, il faut laisser la quiche refroidir, la mettre entière ou en morceaux dans de l’aluminium au congélateur à plat et une fois qu’elle est bien congelée, la transférer dans un sac congélation.
Avant de la manger, vous la sortez du congélateur, la mettez au four à 200° pendant 20minutes !
Exemple de quiches :
Quiche aux asperges vertes et saumon fumé
Quiche aux scampis, courgettes et pesto
Quiche aux tomates, mozzarella
Quiche brie et jambon cru
Quiche poireaux, scampis et curry
Quiche petits pois et jambon
et je laisse le reste à votre imagination !
Handmade et fait maison 