Aujourd’hui, je m’attaque à un maître de la cuisine « fast food », pour étrenner la nouvelle catégorie de fait maison « faire son fast food maison ».

Quoi de plus naturel que de commencer par un des éléments préférés de nos chérubins ! J’ai nommé, les nuggets de poulet.

La recette est extrêmement rapide et pas du tout sèche, grâce au type de viande de poulet utilisé (cuisse plutôt que blanc). Bien évidemment, si vous voulez des nuggets moins gras, vous pouvez remplacer les cuisses par le blanc, mais cela risque d’être un peu plus sec.

Ingrédients pour une 20aine de nuggets :
500 gr de cuisses de poulet (sans les os hein ! )
1 œuf
Une échalote
Une gousse d’ail (facultatif)
Sel, poivre,
1cc paprika (ou autre épice de votre choix)
1 CS farine
Panure :
Œuf battus
Farine
Chapelure (maison de préférence !)
Instructions :
Mixer le poulet, l’œuf, l’échalote, la gousse d’ail, le sel, le poivre, les épices et la farine, jusqu’à ce que ca devienne une pâte homogène avec plus ou moins de morceaux en fonction de vos gouts.
Faire des petites boulettes avec la viande, les aplatir pour leur faire prendre la forme que vous voulez puis les enrober, dans l’ordre :
La farine
L’œuf battu
La chapelure
(c’est là que vous serez content d’avoir des enfants pour faire le sale boulot et pas vous salir les mains.. et eux, ils adorent ! vous devez même pas culpabiliser !)

Ensuite, vous les faites revenir dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque coté !

Petite astuce pour les pressés, vous pouvez en faire tout plein, les congeler à plat (puis mettre dans un sac) et juste les passer (encore congelé) au four à 180° pendant 25 minutes quand vous en avez envie.

Dernière chose, les os des poulets, que vous avez du enlever, congelez les pour faire un prochain bouillon (je vous promet la recette de bouillon cube bientôt ! )

Bon appétit !