Tagliatelles aux scampis et poireaux

Un de mes repas préférés quand il me reste des poireaux. Parce que j’ai toujours envie de pâtes et qu’on a toujours des scampis dans le congélateur ! Vraiment rapide à faire !

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Pour 3 – 4 personnes

300 grammes de tagliatelles
2 poireaux coupez en morceaux
1 échalote hachée
10-15 scampis décortiqués
150 ml de crème fraiche
curry
sel, poivre
Parmesan pour le service !

faites cuire vos tagliatelles al dente dans un grand volume d’eau salée.

Pendant ce temps là, faites revenir l’échalote et les poireaux dans une sauteuse à feu doux, avec un fond d’eau et le couvercle. Dès que les poireaux ramollissent, enlever le couvercle, mettre à feu plus vif pour faire prendre un peu des couleurs à ces pauvres légumes ! Rajoutez, sel, poivre et curry (à votre discrétion !).

Dès que les poireaux sont cuits et commencent à colorer, rajoutez les scampis. Dès qu’ils deviennent rose (c’est qu’ils sont cuits ! ) rajoutez la crème et laissez prendre 5 minutes.

Mélangez les pâtes à la sauce et servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé.

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Bon appétit !

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Parmentier à la butternut, carotte et curry

 

Voici donc la deuxième recette (et dernière) que je présente pour le défi arc-en-ciel et pour la couleur jaune.

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ingrédients :

  • 500 grammes de haché porc et bœuf  (ou haché de poulet)
  • 2 oignons jaunes coupés
  • 1 butternut  (courge musquée)
  • 2 carottes jaunes
  • 4 pommes de terre « bintje » (pour purée)
  • beurre
  • lait
  • sel, poivre, noix de muscade
  • curry
  • Chapelure ou gruyère (pour le gratin)

Epluchez et coupez en morceaux la butternut, les carottes et les pommes de terre. Les mettre dans une casserole rempli d’eau jusqu’à ce que les carottes soient tendre.

Pendant ce temps là, faites revenir les oignons dans de la matière grasse à feu doux (ils ne doivent pas noircir) et quand ils sont bien ramolli, rajoutez la viande. faites  revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite et faites des grumeaux à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez du curry (1 cuillère à café). Mélangez encore quelques minutes et mettez ensuite dans le fond d’un plat à gratin.

Egouttez les légumes, écrasez les en purée (bien fine) en mélangeant avec du lait et du beurre (à votre discrétion pour obtenir une bonne consistance). Salez, poivrez, sans oublier la noix de muscade. Puis versez sur la viande dans le plat à gratin.

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Parsemez de chapelure et un peu de beurre, ou de gruyère (mes filles préfèrent) et passez sous le grill du four jusqu’à la coloration souhaitée.

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C’est juste décilieux. Epicé et très doux .. on s’est régalé ! Merci pour le défi 😉

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