Une de mes préoccupation principale lorsque je teste des recettes, est de trouver ou l’adapter pour qu’elle soit la plus facile et rapide possible. Mon but étant de faire un maximum de chose moi même, et de ne plus acheter … Lire la suite
Pour commencer cette section dédiée aux biscuits maison, j’ai d’abord testé la fameuse recette « petit prince ». Et je dois dire qu’il n’y a pas photo, c’est juste excellent ! J’ai compilé un peu les recettes trouvées sur internet et dans mes livres pour arriver à un résultat plus que probant ! Vous m’en direz des nouvelles :
Ingrédients (pour 30-40 biscuits) :
Pâte à biscuits :
250 grammes de farine
80 grammes de sucre
20 grammes de sucre vanillé
une cuillère à café de sel (idéalement fleur de sel)
120 grammes de beurre froid
120 ml de crème liquide
Dorure :
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
Fourrage chocolat
100 gr de chocolat noir
2 Cuillère à soupe de crème
Fourrage vanille
30 grammes de beurre
100 grammes de sucre glace
1 cuillère à café d’arome vanille liquide
1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, sauf la crème, dans un bol avec vos doigts jusqu’à obtenir une pate sableuse (le beurre et la farine colle et font des tout petit grains) – j’ai vu sur internet que certaine personne mixe le tout ..pourquoi pas, j’ai pas tester et j’avoue que j’aime le faire à la main 😉
rajouter la crème et former une boule.
Mettre au frigo une heure pour que la pâte refroidisse bien
Etalez la pâte assez finement (2 mm maximum) et coupez à l’emporte pièce des ronds (idéalement cannelés évidemment).
Mettre sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le jaune et le lait et badigeonnez vos ronds avec le mélange (pour faire bien dorer).
Mettre le tout dans un four préchauffé à 180° et faire cuire 15 minutes. faire refroidir sur une plaque dès que c’est bien doré.
Ensuite, faire fondre le chocolat avec la crème (surveiller bien !) et battez les ingrédients du fourrage à la vanille. (séparément bien sur ! ).
Prendre un rond, le tartiner du fourrage au choix et recouvrir avec l’autre rond.
Dégustez vite ..n’en restera pas beaucoup après le passage de vos enfants …
J’inaugure donc ce blog avec une bonne vieille recette de grand-mère de Moelleux au chocolat ..le vrai ! attention, ceci n’est ni un fondant (ca coule pas au milieu) ni un gâteau au chocolat … mais pourrait le devenir en fonction du temps de cuisson et de votre distraction !
Pour 8 gourmands
5 œuf
200 gr de chocolat noir
200 gr de beurre
150 gr de sucre blanc
1 cuillère à soupe de farine
Tout d’abord, vous cassez le chocolat noir en morceaux et vous le mettez dans une casserole, à feu doux, avec le beurre. Dès que les deux sont fondus, vous stoppez la cuisson et ajouter le sucre (au fouet).
-C’est le moment de préchauffer votre four à 180°-
Ensuite, et pendant que cette préparation refroidit un peu, vous séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Quand le mélange chocolat-beurre-sucre est tiède, vous rajoutez un à un les jaunes d’œufs, puis la cuillère à soupe de farine.
Battez les blancs en neige et rajoutez-les délicatement au mélange.
Mettez le tout dans votre plat rectangulaire (max 20/30) et faites cuire 20 minutes approximativement (un couteau au milieu ressort légèrement humide mais pas collant).
