Pour commencer cette section dédiée aux biscuits maison, j’ai d’abord testé la fameuse recette « petit prince ». Et je dois dire qu’il n’y a pas photo, c’est juste excellent ! J’ai compilé un peu les recettes trouvées sur internet et dans mes livres pour arriver à un résultat plus que probant ! Vous m’en direz des nouvelles :

Ingrédients (pour 30-40 biscuits) :

Pâte à biscuits :

250 grammes de farine
80 grammes de sucre
20 grammes de sucre vanillé
une cuillère à café de sel (idéalement fleur de sel)
120 grammes de beurre froid
120 ml de crème liquide

Dorure :

1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait

Fourrage chocolat

100 gr de chocolat noir
2 Cuillère à soupe de crème

Fourrage vanille

30 grammes de beurre
100 grammes de sucre glace
1 cuillère à café d’arome vanille liquide
1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, sauf la crème, dans un bol avec vos doigts jusqu’à obtenir une pate sableuse (le beurre et la farine colle et font des tout petit grains) – j’ai vu sur internet que certaine personne mixe le tout ..pourquoi pas, j’ai pas tester et j’avoue que j’aime le faire à la main 😉

rajouter la crème et former une boule.

Mettre au frigo une heure pour que la pâte refroidisse bien

Etalez la pâte assez finement (2 mm maximum) et coupez à l’emporte pièce des ronds (idéalement cannelés évidemment).

Mettre sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le jaune et le lait et badigeonnez vos ronds avec le mélange (pour faire bien dorer).

Mettre le tout dans un four préchauffé à 180° et faire cuire 15 minutes. faire refroidir sur une plaque dès que c’est bien doré.

Ensuite, faire fondre le chocolat avec la crème (surveiller bien !) et battez les ingrédients du fourrage à la vanille. (séparément bien sur ! ).

Prendre un rond, le tartiner du fourrage au choix et recouvrir avec l’autre rond.

Dégustez vite ..n’en restera pas beaucoup après le passage de vos enfants …