一、材料：

带皮五花肉500克

二、调料：

海天金标生抽15毫升、海天古道料酒15毫升、海天草菇老抽10毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、小苏打粉10克、五香粉3克、盐2克、糖3克

三、做法：

1、锅中加入冷水500毫升，生姜切片，锅中加入姜片、葱结，五花肉冷水下锅，倒入海天古道料酒15毫升。大火煮开后转小火煮至变色，五花肉捞出沥干，用竹签在猪皮上扎上密集小孔。

2、加入盐2克，加入糖3克，涂抹均匀，加入五香粉3克均匀涂抹在五花肉上，撒上小苏打粉10克，同样均匀涂抹在五花肉上。

3、倒入海天金标生抽15毫升，草菇老抽10毫升，均匀涂抹，拌匀腌制。腌制好的五花肉放入烤箱中，烤至肉皮金黄酥脆，取出放凉，切块装盘即可。