一、材料：

鹅3000克、香芋500克、姜100克

二、调料：

海天古道料酒30毫升、海天金标生抽30毫升、海天柱候酱50克

三、做法：

1、姜切末、香芋切块、鹅劈成两半，剁成小块，置于容器中，倒入海天古道料酒30毫升，搅拌均匀。

2、蒜末中加50克海天柱候酱，倒入金标生抽30毫升，搅拌均匀，酱汁备用。把酱汁淋在鹅上，将酱汁和鹅搅拌均匀。

3、锅中倒油20毫升，油热六成下香芋，炒至表皮微黄盛出，把香芋铺在砂锅底部，鹅块均匀铺满在香芋上层，再淋上适量酱汁。把砂锅放入蒸箱大火40分钟，出锅撒适量葱花即可。