一、材料：

黑鱼500克，雪菜300克，姜10克

二、调料：

海天古道料酒30毫升，油250毫升，盐13克，糖5克，淀粉15克，胡椒粉5克

三、做法：

1、雪菜切碎，姜切片。黑鱼切片置于碗中加入盐8克、胡椒粉5克、倒入海天古道料酒20毫升并加入淀粉15克拌匀。

2、锅内倒油250毫升，倒入黑鱼片，过油捞出。

3、爆香姜片，倒入雪菜，倒入海天古道料酒10毫升，加入盐5克，糖5克，适量水，倒入黑鱼片翻炒出锅即可。