生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。珠三角一带人们对生菜情有独钟，一则粤语中“生菜”与“生财”谐音，寓“生财”“生发”“生育”之意，二则生菜口感极佳，爽而脆。