1、看菠菜的植株。菠菜的植株比较健壮，而且整体长得比较整齐，没有受到损伤或者没有被折断的话，这样的菠菜质量是比较好的。如果有抽薹开花的情况，就是比较老的。

2、看菠菜的叶子。菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的菠菜是比较新鲜的，而且保存也比较好，可以选择购买。

3、看菠菜的外形。选购菠菜时，尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的，而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮来吃的话，口感会比较好。

4、看菠菜的茎部。菠菜的叶子比较厚，叶面比较宽，而且叶柄又比较短的话，这类型的菠菜的品质则是比较好的，值得购买。

5、看菠菜掐起来的手感。可以用指甲轻微掐一下梗，看是不是可以轻易掐动。若是比较鲜嫩的菠菜，通常都是可以很好的掐动的。

6、摸一摸菠菜。用手摸一摸菠菜的叶子，若是感觉叶子比较厚，摸起来比较有弹性的话，说明水分比较多，相对会新鲜一些；若是发现菠菜的叶子摸起来焉焉的、软趴趴的，说明水分流失比较严重，不适合购买。