姜葱料酒采用优质原料，精选优质黄酒和姜葱，不放香料也能带来萦绕鼻尖的馨香。无防腐剂。为江南黄酒风味，姜香、葱香、酒香三重去腥风味，具有去腥解膻、降油降涩、提味增香的调味作用。

海天姜葱料酒共有450ml、800ml以及1.28L三种规格。

成分：水，黄酒，食用酒精，姜，葱，食用盐，谷氨酸钠，焦糖色

原理：料酒中的乙醇能够溶解肉类中的腥味物质——三甲胺，在烹饪加热过程中，三甲胺会随着料酒中的乙醇挥发而被带走，从而达到去腥的效果。

去腥解腻：烹调时加料酒，起腥味的起腥味的胺类物质会溶于酒精中，在加热时一并挥发掉；香辛料协调香气，掩盖菜肴中不良气味，两者共同作用达到去腥的目的。

增香效果：料酒含有氨基酸，与食材共同加热烹饪时发生美拉德反应，迸发出果香花香和烤面包香味，促进食欲。

降油降涩：做菜时候加点料酒，降低肉菜油腻感，减轻蔬菜苦涩感。

提鲜效果：料酒含有丰富的氨基酸，有增鲜和合味功能，能让菜肴滋味鲜美，口感丰富。

护绿色：料酒中的酒分子对叶绿素有保护作用，能防止炒制时绿色蔬菜发黄。

市面上料酒千千万，在实际选购时，可通过以下方式对料酒品质进行初步判断：

一看酒精度。酒精度是料酒能够去腥解膻的关键，一般酒精度越高的料酒去腥效果越好，酒精度低的料酒去腥效果相对较差。

二看配料表。配料表中黄酒排在食用酒精前面的，证明黄酒用量比食用酒精多，这样的料酒酿造香更好。配料表中不添加食用酒精的为纯酿造料酒，品质更高。

三看澄明度。品质高的料酒一般体态通透，澄清度高，光泽度好，不会出现大量的沉淀物或体态变浊的情况。

四闻酒香味。品质高的料酒一般是纯粮酿造的酒香，不添加香辛料或添加少量香辛料协调酒体风味，品质低的料酒一般用浓重的香辛料风味掩盖酒香不足的缺陷。

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