Tortillas / Dürum / Wraps

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Alors ce weekend, vu le magnifique temps qu’on avait dans notre beau petit pays .. j’ai voulu tester une nouvelle technique. Je fais de temps en temps des wraps, dürum ou autre lors de nos fameuses soirées « Junk Food », ou dans leur boite à tartine pour changer. Bref, il était temps que je les fasse moi même et que j’arrête de les acheter toute faite.

Et après mures réflexions ..c’est effectivement très simple à faire, beaucoup plus que du pain ! (ne serait ce que pour le temps de repos de pâte et de cuisson !). La recette s’apparente plus à une pâte à crêpe dure qu’autre chose.

J’ai testé 4 farines différentes. Farine de blé « blanche », mon mari ne pouvant pas manger trop de fibre, farine complète et farine de maïs.

Celle à base de farine de maïs (seule) est beaucoup plus difficile à travailler et j’avoue que je ne pense pas que j’en referais telle quelle. Je vous conseille donc si vous voulez essayer, de couper avec de la farine de blé pour plus de facilité. Mais du coup, j’ai utilisé mes boules de pâte au maïs pour plutôt faire des tortillas en chips (style doritos pour les connaisseurs), que j’ai cuit au four. J’ai mis la recette par ici, ça vaut le détour !

Donc pour 4 tortillas :

– 250 grammes de farine (blé, complet, mais..)
– 50 ml d’huile (personnellement colza pour les oméga 3)
– eau tiède

Il faut mélanger la farine avec l’huile et rajouter l’eau tiède et pétrir jusqu’au moment ou vous avez une belle boule qui ne colle pas. Diviser la en 4 portions et laisser reposer le tout une 20aine de minutes.

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Ensuite, étaler chaque boule en un beau rond.

Faire cuire dans une poêle (feu moyen/fort) jusqu’à ce que la tortilla ait de belles couleurs.

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Vous n’avez plus qu’à garnir selon vos envies (ou vos restes dans le frigo !).

Bon appétit !

ic, une photo de mon wrap au falafel, légumes et ricotta.

ic, une photo de mon wrap au falafel, légumes et ricotta.

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5 réflexions sur “Tortillas / Dürum / Wraps

  1. Pingback: Tortillas – Chips | Handmade et fait maison

  2. Pingback: Wrap au falafel (9 PP) | progres en cours

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