Parmentier à la butternut, carotte et curry

 

Voici donc la deuxième recette (et dernière) que je présente pour le défi arc-en-ciel et pour la couleur jaune.

Parmentier à la butternut211_870

ingrédients :

  • 500 grammes de haché porc et bœuf  (ou haché de poulet)
  • 2 oignons jaunes coupés
  • 1 butternut  (courge musquée)
  • 2 carottes jaunes
  • 4 pommes de terre « bintje » (pour purée)
  • beurre
  • lait
  • sel, poivre, noix de muscade
  • curry
  • Chapelure ou gruyère (pour le gratin)

Epluchez et coupez en morceaux la butternut, les carottes et les pommes de terre. Les mettre dans une casserole rempli d’eau jusqu’à ce que les carottes soient tendre.

Pendant ce temps là, faites revenir les oignons dans de la matière grasse à feu doux (ils ne doivent pas noircir) et quand ils sont bien ramolli, rajoutez la viande. faites  revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite et faites des grumeaux à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez du curry (1 cuillère à café). Mélangez encore quelques minutes et mettez ensuite dans le fond d’un plat à gratin.

Egouttez les légumes, écrasez les en purée (bien fine) en mélangeant avec du lait et du beurre (à votre discrétion pour obtenir une bonne consistance). Salez, poivrez, sans oublier la noix de muscade. Puis versez sur la viande dans le plat à gratin.

Parmentier à la butternut129_870

Parsemez de chapelure et un peu de beurre, ou de gruyère (mes filles préfèrent) et passez sous le grill du four jusqu’à la coloration souhaitée.

Parmentier à la butternut 204_870

C’est juste décilieux. Epicé et très doux .. on s’est régalé ! Merci pour le défi 😉

Parmentier à la butternut186_870

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s