Tortellini ricotta épinard à la sauce tomate crémeuse

Petite recette très facile, très simple et très douce pour les soirées ou ont a pas le temps de passer 5 heures derrières les fourneaux ! (à mon grand regret ! 😉 ).

tortellini à la sauce tomate crèmeuse2

Je vous donnerais plus tard, la recette par étape pour faire vous même les tortellini, qui peuvent être congeler et ressorti juste quand il faut ! Puisque c’est un peu le but de faire un maximum par soi même !  C’est fait et c’est par ici !

En attendant :

1 Paquet de tortellini ricotta épinard de 500 gr
2 échalotes
150 ml de vin blanc
4 petites tomates
1 càs de concentré de tomates
200 ml de crème fraiche
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic frais

Tout d’abord, faites bouillir de l’eau et faites des entailles sur le haut et le bas de vos tomates (une croix) plongez y vos tomates pour les émonder (= enlever la peau). dès que la peau se décolle, vous les sortez de l’eau et vous enlever la peau.

Puis vous mettez une grande casseroles d’eau à chauffer pour faire cuire vos pâtes.

Pendant ce temps là, vous coupez vos échalotes en petits morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une poêle ou petite casserole.  Une fois les oignons translucide, vous rajoutez le vin blanc. Vous laissez bien évaporer quelques minutes (faut que ca réduise vraiment) et puis vous rajoutez vos tomates coupées en morceaux, le concentré de tomate, la crème, le sel et le poivre.

Vous faites mijoter quelques minutes à nouveau et vous mélangez la sauce avec vos pâtes.

Vous déchirez (à la main pour plus de gout ! ) quelques feuilles de basilic par dessus, juste avant de servir !

Si vous testez, merci de me donner votre feedback !

tortellini à la sauce tomate crèmeuse

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