Gratin de Macaroni au poulet, endives et champignons

Vous le saurez très certainement assez vite, je suis une grande « Fan » de l’Italie et donc des pâtes.  Ca tombe bien, mes filles aussi et c’est d’autant plus facile de leur faire manger des légumes quand c’est mélangé à leur féculent favori.

Et puisque mon train a décidé d’être en retard,  j’ai donc improvisé vite fait une recette de gratin de Macaroni avec ce qu’il me restait de légumes et la viande disponible dans mon congélateur.  Je n’aime pas l’acidité des endives (et je vous parle pas de mes filles) mais ca passe vraiment très très bien dans la recette.

Gratin de Macaroni au poulet, endives et champignon2

Cela donne pour 4 personnes

2 gros blancs de poulet coupés en lamelles/morceaux.
300 gr de Macaroni
250 gr de champignons de paris
4 endives/chicons
200 ml de crème fraiche
50 gr de gruyère
1 oignon
de la moutarde
du sel et du poivre

Faites d’abord cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante.

J’ai fait revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive dans une poêle puis j’ai rajouté les champignons émincés et les endives coupées en petits morceaux.

Comme je n’aime pas (je digère pas) les champignons avec trop d’eau, mon astuce est de toujours leur faire rendre toute leur eau. Je met donc les champignons (ici avec les endives) dans une sauteuse à petit feu, que je couvre pendant+- 5 minutes. le temps qu’il y ai plein d’eau au fond. Puis j’enlève le couvercle, j’augmente le feu jusqu’à évaporation. Puis je fais un peu dorer tout ca, toujours à feu plus vif.

Une fois que les légumes sont bien cuits, je rajoute deux cuillères à soupe de moutarde (ca va un peu caraméliser le tout et hop ! plus d’acidité dans les endives ! ).

Puis je rajoute la crème fraiche et dès que la crème est bien chaude, je rajoute les lamelles de poulet.

Quand le poulet est blanc (et donc cuit), je mélange la sauce avec les pâtes et puis je transvase dans un plat à gratin. Le tout est à mettre au four, sous le grill jusqu’à la coloration souhaitée.

Gratin de Macaroni au poulet, endives et champignon

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