Grissini

Juste pour vous prouver que j’ai des origines italiennes (bien cachée ;-) ), voici la recette des Grissini ! En Italie, ils sont servis en antipasti avec de la charcuterie (coupée très fine évidemment). Un régal !

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Pour une trentaine de Grissini (sauf si vous les aimez très larges), vous aurez besoin de :

  • 500 gr de farine blanche (T65 c’est parfait ! )
  • 16 gr de farine sèche
  • 20 à 25 cl d’eau tiède (toujours moins de 30° !)
  • 6 càs d’huile d’olive
  • 2 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de sucre
  • épices/saveur de votre choix (origan, graine de sésame, romarin, noix, etc..)

 

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Dans un premier temps, versez une partie de l’eau dans un bol et versez la levure par dessous. Attendre quelques minutes que la levure prenne bien (elle mousse). Puis mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf les épices.

 

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Pétrir la pate pendant au moins 10 minutes. Elle doit devenir souple (ne se déchire pas quand on tire) et ne plus coller. Versez ensuite les ingrédients et mélangez à nouveau bien le tout.

 

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Laisser la pâte reposer pendant au moins 1 heure (elle doit doubler de volume). puis formez un gros boudin.

 

 

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Coupez le boudin en tronçon et puis roulez les avec vos mains pour faire des bâtonnets d’au moins 20 cm de long (en fonction de vos gouts). Mettez les sur une plaque allant au four (soit vous farinez, soit vous mettez du papier sulfurisé en dessous). Laissez encore reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps là, préchauffez votre four à 200°. Mettre le tout au four pendant 15 minutes.

 

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